此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

红酒常识
红酒艺术
红酒与健康
葡萄酒入门
地址:合肥市庐江县同大镇葡萄园区
招商热线:400-839-7199
传真:0551-63879691
E-mail:zwfwine@163.com
网址:www.zwfwine.com
上海办事处
地址:上海市杨浦区大学路86号501室
电话:021-55666351
手机:135 6450 5628
您当前所在位置:首页    >   葡萄酒文化     >    红酒常识
杂谈:葡萄酒开瓶后如何储藏?赶快看过来~
发布时间:2015-09-01 16:05:50       来源:       浏览次数: 1321

 

        少量的氧气能唤醒沉睡的葡萄酒,释放出美妙的香气,减少使人不愉悦的苦涩味。但是,过量的氧气却会使葡萄酒的风味在短时间里散失殆尽。
不同种类的葡萄酒被完全氧化的时间不一,例如单宁含量较多的酒具有更长的储藏时间,酒龄较年轻的酒比酒龄较老的酒氧化速度慢些。过度氧化,葡萄酒会逐渐地变成葡萄醋。
        呃,如果你喜欢醋的味道,也许下面所提供的储藏小技巧于你兴趣不大了。。


葡萄酒开瓶后的储藏小技巧:

1. 酒塞盖严密。如果你从一开始就没打算喝完这瓶葡萄酒,那么,在喝之前先把酒放到冰箱里冷藏2到3小时,或者放在家里比较通风、凉爽的地方。在倒酒时,仅将要喝的份量倒在醒酒器里,之后要立刻把酒塞盖上。

2. 使用葡萄酒保鲜器。如果原酒塞已经坏掉了,可以采用特殊的酒塞来代替。现在市场上有专门用来隔绝氧气的酒塞,而且价格也不高,可以重复利用。

3. 远离光热。不管酒是否已经开瓶,都应该放置在远离光源的地方,避免葡萄酒因过热而使得其风味改变。

4. 竖直存放。已开瓶的葡萄酒应该避免水平存放,而且不要过多地移动,这样能减少葡萄酒与空气接触。

5. 大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的大瓶葡萄酒分装到小瓶中存放,减少葡萄酒与酒塞之间的空间。

        请记住,上述的方法只能让开瓶后的葡萄酒保存3到5天。5天后,小编也不能保证你是否会喝到醋,所以为了不影响你对这瓶酒的喜爱指数,小编建议你还是尽快喝完它吧。


其他需要考虑的问题:

(1)酒精度比较高的红/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

(2)一瓶3/4满的葡萄酒保存四天后再喝可能完全没问题;而一瓶1/4满的葡萄酒如果也保存四天,估计口感没有前者那么好。瓶内剩余的葡萄酒越多,里面的氧气就越少,所以就可以保存得越久一些。

(3)另外,开瓶之前已经陈放了10年以上的葡萄酒也应该在开瓶后尽快喝掉。简单来说就是,越老的葡萄酒,开瓶后就越需要尽快喝掉。
 


版权所有:安徽紫圩坊酒庄
地址:合肥市庐江县同大镇葡萄园区
电话:400-839-7199  0551-63879691  E-mail:zwfwine@163.com  
上海办事处
地址:上海市杨浦区大学路86号501室
电话:021-55666351 手机:135 6450 5628